Caldo de Batata Doce

INGREDIENTES:

• 700g de Batata-Doce em cubos
• 300g de batata em cubos
• 2 litros de água
• Tempero a gosto
• 1 vidro (200ml) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 pedaço de carne magra
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Coloque as Batatas, a água e o tempero em uma panela e cozinhe até fica bem macia. Desligue e deixe esfriar. Bata as batatas com o caldo do cozimento e o leite de coco no liquidificador até formar em creme. reserve. Aqueça uma panela com óleo e frite a cebola e cozinhe a carne ate doura. Adicione o creme do liquidificador, tempere com sal e pimenta e cozinhe ate ferve. transfira para uma sopeira, polvilhe com parmesão e sirva.

Fonte:

http://www.dicasdesaudeonline.com.br/caldo-de-batata-doce/