Bolinho de bacalhau light

Aprenda a fazer um delicioso bolinho de bacalhau light. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.

Ingredientes:

• 500 gramas de bacalhau dessalgado
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 2 colher de sopa quinoa em flocos
• 1 cebola média picadinha
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 ovo
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau por 12 horas, trocando a água por até 3 vezes. Refogue a cebola e acrescente o bacalhau desfiado, acrescente a pimenta e cozinhe por 5 minutos. Em uma travessa, acrescente todos os ingredientes, adicione o refogado e misture bem. Acerte o sal. Com as mãos úmidas, modele os bolinhos e coloque em forma untada, pincelando cada bolinho com o azeite, asse em forno médio até dourar. 

Fonte:

http://www.minhavida.com.br