Receita de massa integral ao molho cítrico

• Ingredientes

- 500 g de macarrão integral
- 1 col. (sopa) de amido de milho
- 1 xíc. (chá) de água
- Raspas de 1 limão-siciliano
- 1 limão-siciliano
- ¼ de cebola branca picada em pequenos pedaços
- Azeite de oliva a gosto
- 1 xíc. (chá) de leite
- ½ xíc. (chá) de iogurte natural Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de preparo

1. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente e um pouco de sal por cerca de 10 minutos.
2. Acrescente o amido para hidratar na xícara de água por 5 minutos.
3. Adicione as raspas e o suco do limão-siciliano. Reserve.
4. Em uma panela à parte, refogue a cebola picada com azeite até ficar transparente. Adicione a água com o amido, as raspas e o suco do limão-siciliano.
5. Espere engrossar o molho e adicione o leite e o iogurte.
6. Mexa bem até reduzir o líquido. Tempere com um pouco de pimenta-do-reino.
7. Assim que o macarrão estiver cozido e al dente, sirva com o molho de limão siciliano e finalize com algumas raspas de limão.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 231 Kcal

Fonte:

http://dietaja.uol.com.br/receita-de-massa-integral-ao-molho-citrico/