Sopa de Legumes

Sopa com tomate, aipo, cenoura e feijão, esta sopa oferece uma ótima maneira de incluir mais vegetais em sua dieta

Serve: 6
Tempo: 45 minutosIngredientes

½ colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média, cortada
2 cenouras pequenas, em fatias
3 talos de aipo, cortados
1 lata de tomates picados
80g feijão verde
1 ½ colher de sopa de extrato de tomate
1 alho , cortado
80g ervilhas congeladas
Massas secas 50g
1 litro de água fervente
pimenta a gosto
1 ½ colher de chá de ervas secas

Método

1. 1. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola, cenoura, alho-poró e aipo, e refogue até fritar. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe suavemente por cinco minutos, mexendo, se necessário.
2. 2. Adicione a lata de tomates, água, polpa de tomate, feijão e ervilhas congeladas. Aumente o fogo ao máximo. Deixe ferver e adicione o macarrão, ervas e pimenta.
3. 3. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a massa estiver cozida, mexendo sempre para garantir que a massa não grude.

Fonte:

http://www.dicasdesaudeonline.com.br/sopa-legumes/