Muffin de cacau com biomassa de banana verde

Ingredientes:

• 5 ovos;
• ½ xíc. (chá) de óleo de coco;
• 250 g de biomassa de banana verde;
• ½ xíc. (chá) de açúcar orgânico;
• 5 col. (sopa) de cacau em pó;
• ½ xíc. (chá) de castanhas-do-pará picadas.

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos inteiros com o óleo de coco de 3 a 5 minutos e passe-os na peneira;
2. Em seguida, bata a mistura de ovos com a biomassa, o açúcar e o cacau;
3. Acrescente as castanhas e misture tudo com uma espátula;
4. Despeje a massa em forminhas de muffin e asse em forno preaquecido a 160 graus por 30 minutos.

Fonte:

http://dietasdarede.net/muffin-de-cacau-com-biomassa-de-banana-verde/