Os cetônicos são compostos derivados dos ácidos graxos e feitos por acetona e acetoacetato betaidroxibutirato. Quando se encontram no organismo humano, eles se transformam em energia e ajudam a queimar gordura acumulada.
Estudando a forma de funcionamento dessas substâncias em nosso organismo, o Dr. Atkins criou a chamada dieta do cetônico ou dieta cetônica. Essa dieta se caracteriza por um rápido emagrecimento, graças à combinação dos alimentos a serem consumidos e a realização da cetogênese (liberação de corpos cetônicos que ajudam na queima da gordura).
Na dieta cetônica a pessoa pode perder em torno de 15 kg em um período de duas semanas.
O Funcionamento da Dieta Cetônica
A dieta cetônica possui um programa de combinação de alimentos para serem consumidos que irão atuar de maneira direta no metabolismo da pessoa, de forma que o organismo entenderá que não existe reserva de carboidratos, pois estes serão retirados da dieta alimentar. Dessa forma, para manter o funcionamento adequado o organismo irá buscar energia nos elementos cetônicos. Esses corpos funcionam ligados ao cérebro de forma direta.
A dieta cetônica consiste substituir os carboidratos consumidos, por proteínas e gorduras, fazendo com que o organismo passe a trabalhar de maneira mais saudável, e por consequência ajudando a melhorar a saúde do ser humano que faz essa dieta.
Como a pessoa faz a retirada dos carboidratos da alimentação, o metabolismo vai exigir do organismo um esforço maior para ser realizado, o que acaba queimando mais energia e por consequência calorias.
Para a pessoa fazer a dieta cetônica de forma correta é necessário que ela siga o cardápio de alimentos permitidos, para fazer com que o organismo mude sua forma de funcionar, para que queime as calorias necessárias para a produção de energia suficiente para o bom funcionamento do corpo.
As Fases da Dieta Cetônica
A dieta cetônica é dividida em períodos que são denominados de fases, onde a pessoa irá viver a dieta de forma diferenciada, aprendendo o que pode e não pode comer para conseguir perder peso. A dieta cetônica é dividida em 03 fases que duram juntas 15 dias:
1ª Fase – dura 02 dias, e não pode ser consumido nenhum tipo de carboidrato. É a fase mais difícil, pois o organismo irá sentir falta do consumo de carboidratos, exigindo a reposição desse nutriente. Nessa fase a pessoa sentirá muita vontade de consumir os alimentos que não são aceitos pela dieta;
2ª Fase – nessa fase o organismo inicia o processo de queima de calorias para gerar energia, é a chamada cetogênese;
3ª Fase – fase final do processo de dieta, nessa fase a pessoa pode comer algumas frutas que possuem pouco carboidrato, como por exemplo: abacaxi, goiaba, limão, melão, pêssego, morango, abacate, caju;
Os Alimentos da Dieta Cetônica
Os alimentos proibidos na dieta cetônica são aqueles que se caracterizam como carboidratos (açucares, tubérculos, legumes – feijão, ervilha, amendoim, cereais – arroz, trigo, milho, bebida alcóolica, leite, macarrão, iogurte, pudim, algumas frutas – uva, banana, caqui, figo, ameixa e etc.). Por isso mesmo a pessoa pode consumir uma série de alimentos que são restringidos em outras dietas como: bacon, Carne em geral – peixe, frango, gado e porco, linguiça, creme de leite, queijos gordos e derivados, sucos (somente das frutas que possuam no máximo 10% de carboidrato em sua composição) e etc.
Segue abaixo uma sugestão de cardápio para realizar a dieta cetônica:
Café da Manhã – Ovos, Bacon. Chá Gelado, Café, Chá Mate, Suco Light, Pão Diet, Margarina, Presunto e Queijo;
Almoço – saladas de uma forma geral, salpicão, carne, peixe, atum, camarão, lagosta, linguiça, ovos, refrigerante diet e suco light;
Sobremesa – Gelatina Diet, Geleia Diet;
Lanche – Queijo, Presunto, Pão diet, Café e Chá (gelado ou quente);
Jantar – Alimentos leves;
Fonte:
http://dietaeregime.com/dietas/dieta-cetonica-como-fazer-cardapio-e-receitas/
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